Рождество в Европе. Часть 2.

Продолжение. Как празднуют Рождество в Европе. Часть 2.

Рождество в Венгрии. Для венгров праздник Рождества - символ веры и семейный теплый и светлый праздник. Отмечают Рождество 24 и 25 декабря, но подготовка к нему начинается 1 декабря. В магазинах украшают витрины, начинаются грандиозные распродажи. Венгры убирают свои дома и квартиры, а на входные двери вешают венки из цветов и зеленых веток, украшенные яркими лентами, орехами и шарами. Адвент начинается в Венгрии 13 декабря в День Апостола Луки. Во многих венгерских поселениях существует традиция – изготавливать в этот день стулья. «Стул Луки» изготавливает хозяин собственноручно. 13 декабря венгры гадают. Например, со стулом Луки у венгров связано очень популярное гадание. Чтобы узнать, не поселилась ли в доме нечистая сила, нужно в рождественскую полночь встать на этот стул и оглядеть комнату. Если тень злого духа явилась за праздничный стол, нужно вынести стул на улицу и сжечь его. Тогда дом будет считаться очищенным от нечисти. Еще одно гадание- женское гадание на бумажных шариках. На бумагах пишут мужские имена, сворачивают их. Считается, чем больше таких шариков с разными именами, тем «точнее» будет прогноз. После все шарики кидают в кастрюлю с холодной водой и ставят на плиту. Первый шарик, всплывший в закипающей воде, и скажет имя будущего мужа. Накануне Рождества на площадях Венгрии устанавливаются елки и по традиции вешают на них конфетки (салонцукор). Салонцукор - помадка в шоколадной глазури в блестящей цветной обертке. В канун праздника 24 декабря после обеда закрываются все магазины, рестораны, метро, перестают ходить автобусы и трамваи. Венгры украшают ёлки игрушками, свечами, шишками и конфетами. Подарки красиво упаковывают и кладут под елку. В Венгрии считают, что подарки приносит новорожденный Иисус Христос. Вечером венгерские семьи собираются за праздничным столом. В Венгрии распространены 2 конфессии – католическая и протестанская. Поэтому празднование Рождества, меню различается. Вечернюю трапезу венгры начинают с зубчика чеснока, закусывая его хлебом, потом угощаются орехами и яблоками. Также в Венгрии готовят традиционный наваристый и густой рыбный суп халасле (halászlé). На праздничный стол подают лапшу, галушки, фасоль, выпечку и лепешки из творога, а также суп из фасоли. Главным блюдом на столе является жаренный гусь или озерная рыба (карп или форель). Считается, что такое блюдо гарантирует целостность семьи в наступающем году. По правилам делить блюдо между членами семьи должен самый старший мужчина за столом: первый кусок должен подать старшему сыну, если у него нет сыновей – жене, а уж после всем остальным. Гусей чаще всего жарят целиком, в печи или духовке, а на гарнир подают лиловую капусту, тушёную в вытопленном гусином или утином жире, или тушеные яблоки. Карп подается к столу с картофельным салатом или печеным картофелем. По поверьям, если положить в кошелек чешуйки этой рыбы, то они принесут стабильное богатство на целый год. На десерт традиционно подаются бейгли (bejgli) - маковые и ореховые рулеты, которые являются настоящим символом Рождества. Еще одним необычным блюдом рождественского стола является закуска из чеснока с медом, иногда добавляют в нее корицу, гвоздику, лимоны, другие цитрусовые. После ужина, все дарят друг другу подарки. Верующие венгры в ночь на Рождество посещают праздничные католические богослужения в соборах и церквях. Накануне Рождества вечером положена особая месса - Месса Навечерия Рождества (Ad Missam in Vigilia). В самый же день Рождества, 25 декабря, могут быть совершены три различные мессы - Месса ночью (Ad Missam in nocte), Месса на заре (Ad Missam in aurora) и Месса днём (Ad Missam in die). В отличие от других католических стран Европы, здесь не принято стоять мессу от начала до конца, достаточно некоторое время послушать, прочитать молитву, поставить свечу. Кстати, обязательный подарок для всех знакомых – это рождественская открытка, подписанная от руки. 25 декабря – день, когда принято ходить в гости. В этот день на столах венгров можно увидеть гуляш, шпик, паприкаш, пёркёльт и другие закуски. В некоторых венгерских деревнях сохранилась старинная традиция – под порогом у соседей поют канталаши, колядки. В этот день многие венгры ходят по церквям и соборам, не только ради праздничных служб, но и ради вертепов, которые называют бетхелемами. 27 декабря, День Святого Яноша – последний день Рождественских каникул в Венгрии. В этот день венгры идут в храмы с бутылками вина, чтобы священник прочитал над напитком освящающую молитву и благословил хозяина. Согласно поверью, вино можно пить весь год, добавляя в лекарственные отвары. В некоторых венгерских деревнях освящённое на Яноша вино даже используют для лечения домашнего скота.

Рождество в Швеции. Подготовка к Рождеству в Швеции начинается с генеральной уборки. Во многих деревнях и маленьких городках есть традиция перед Рождеством устилать пол можжевеловыми или еловыми ветками, а над праздничным столом вешать венок из жгутов соломы, украшенный разноцветными лентами. В больших городах такую традицию практически никто не соблюдает. К праздничному столу подают жареную свинину с картофелем, жареного гуся с яблоками и сливами, рыбу и фруктовые пироги, кашу, рыбу, пироги и фрукты. Изыском считается приготовить к Рождеству жареную свиную голову и вареный язык, нашпигованный кусочками сала и овощей. 

Рождество в Дании. В Дании к Рождеству готовятся за 2 месяца до 24 декабря. На улицах расставляют маленьких козлят из соломы, развешивают красные материи, а главные площади городов украшают елками и ставят специальные ящики, в которых собирают пожертвования. По традиции выпекают праздничный каравай «Святочный кабан» в виде этого животного. Для выпекания используют зерна из самого последнего, убранного снопа. Но попробовать этот каравай можно не сразу, он должен выстоять все Рождество и остаться в целости и сохранности до начала посевных. Праздничная рождественская неделя в Дании начинается с ритуала - поджигается длинная и толстая свеча, на которой проставлены засечки и каждый день нужно сжечь определенное количество делений. На рождественском столе обязательно будет утка в яблоках.

Рождество в Германии. Период с 1 по 24 декабря в Германии называется Adventszeit, Время Адвента. В первый день Адвента родители дарят детям каледари, которые отсчитывают дни в обратном порядке. Каждый день декабря дети открывают по одному окошкуи получают маленькую шоколадку в виде звезды, дерева или небольшую игрушку. В первое воскресенье Адвента немцы делают венок Adventskranz из ветвей ели, сосны и украшают егокрасно-зелеными лентами, шишками и 4 свечами. Германия празднует Рождество 24 декабря. В этот день работают магазины, а празднование начинается ближе к вечеру. По обычаю, который называется Bescherung, немцы обмениваются подарками, а ночью Weihnachtsmann (Санта Клаус) приносит всем подарки. 25 и 26 декабря также являются праздничными днями. На рождество в Германии улицы украшают огнями, ветвями елей и сосен. Цвета Weihnachten (так называют Рождество в Германии) - красный и темно зеленый. Кстати, Германия – родина Рождественской ёлки. Существует очень интересная традиция – «Хвала рождественской ёлке» или Christbaumloben. 26-го декабря немцы посещают друзей и расхваливают их рождественские елки, а взамен получают стакан алкогольного напитка. Очень интересная традиция в Баварии: в рождественскую неделю на улицах городов можно встретить странное шествие, на котором перемазанные сажей и глиной люди в лохмотьях, огромных ботинках и чудных рубашках распугивают злых духов.В Германии в Рождество вас могут угостить фигурными пряниками, кексами. На стол обязательно подают жареного гуся и сладкий пирог с орехами, изюмом и марципаном. А перед праздничным ужином дети хором споют рождественские песенки. В предрождественское время открыты Christkindlmarkt, рождественские базары. Кстати, в Нюрнберге проходят знаменитые во всей Европе рождественские базары, где немецкие торговцы, наряженные в средневековые костюмы, продают всевозможные кушанья, выпечку, конфеты, глинтвейн и елочные украшения, игрушки. Базары работают до полудня 24

.